McCoy batatas fritas

Batata frita

Batata chips (também chamado de batatas fritas no Reino Unido e Irlanda) estão fina corte as batatas que foram assados ou fritos e levemente salgados ou temperados. Alguns sabores populares de batatas fritas são: sal e vinagre, ketchup, creme azedo e cebola. São um dos petiscos mais importantes das nações ocidentais. Na Inglaterra, eles são chamados de “batatas fritas”, na América, eles são chamados de”batatas fritas”.Na década de 1790, Thomas Jefferson introduziu batatas fritas grossas para os Estados Unidos da França. No entanto, um cliente exigente em um restaurante no Moon Lake Lodge em Saratoga Springs, Nova York, estava irritando o chef, George Crum, reclamando continuamente que as batatas fritas não eram finas o suficiente. Finalmente, George Crum ficou tão impaciente que decidiu exagerar. Ele cortou as batatas tão finamente que nem podiam ser perfuradas com um garfo. Então ele os embebeu em água gelada por 30 minutos. Depois de fritá – los e salgá-los, ele os deu ao cliente-que, para sua surpresa, os amava. Chamado pela primeira vez de” chips Saratoga “em 1835, mais tarde tornou-se bem conhecido como”chips de batata”. George Crum mais tarde abriu seu próprio restaurante que serviu suas batatas fritas especiais.

produção

no século XX, as batatas fritas espalharam-se para além da comida cozinhada pelo chef e começaram a ser produzidas em massa para consumo doméstico. The Dayton, Ohio-based Mike-sell’s Potato Chip Company, founded in 1910, identifies as the “oldest potato chip company in the United States”.

com Sabor de batata frita

Velho smiths batata frita ad

Um anúncio para Smith Batatas fritas às Rodelas

Em uma idéia originada pela Smiths Batatas fritas às Rodelas Company Ltd., criada em 1920, Frank Smith embalados uma pitada de sal com as suas fichas em papel de sacos de papel, que foram vendidas ao redor de Londres.

os primeiros chips com sabor nos Estados Unidos, barbecue flavor, estavam sendo fabricados e vendidos em 1954. Em 1958, a Herr’s foi a primeira empresa a introduzir batatas fritas com sabor a churrasco na Pensilvânia.

Saco de batatas fritas

as pastilhas vendidas em mercados eram normalmente vendidas em latas ou retiradas de latas de vidro à frente da loja e entregues por cavalos e vagões. Os primeiros sacos de batatas fritas eram papel de cera com as extremidades passadas a ferro ou agrafadas juntas. No início, as batatas fritas foram empacotadas em barris ou latas, o que deixou as batatas fritas na parte inferior, estéreis e quebradas.Na década de 1920, Laura Scudder, uma empresária em Monterey Park, Califórnia, começou a fazer com que seus trabalhadores levassem para casa folhas de papel de cera para ferro na forma de sacos, que foram preenchidos com batatas fritas em sua fábrica no dia seguinte. Este método pioneiro reduziu o desmoronamento e manteve os chips frescos e crocantes por mais tempo. Esta inovação, juntamente com a invenção do celofane, permitiu que as batatas fritas se tornassem um produto de mercado em massa. Hoje, as lascas são embaladas em sacos de plástico, com gás nitrogênio soprado antes de selar para prolongar o prazo de validade, e fornecer proteção contra o esmagamento.

Chaleira cozido

Cape Cod batata chips 2

Chaleira-cozida, batata frita

Fichas foram muito fez em um processo em lote, onde as fatias de batata são lavados com água fria, para libertação de amido, fritos em uma de baixa temperatura (300 °F (150 °C)), e continuamente com rake para evitar que elas fiquem coladas.

os avanços industriais resultaram em uma mudança para a produção por um processo contínuo, passando chips através de uma cuba de óleo quente e secando-os em um processo transportador.Alguns pequenos produtores continuaram a utilizar um processo por lote, nomeadamente em Maui. Em 1980, inspirado no Maui Chip, um empresário começou a produzir Chips de batata Cape Cod para produzir chips de batata mais grossos e cozinhados em lote, que veio a ser conhecido como kettle-style (EUA) ou hand-cooked (Reino Unido) chips e tornou-se um item premium, “gourmet”. As chaleiras são mais espessas e o amido de superfície não é enxaguado, resultando em um estilo de chip chamado “dura mordida”.

Imagens para crianças

  • Batata Chips Rezowan

    Um Bangladeshi versão de batatas fritas, que são comercializados como “batata crackers’

  • Salt-and-Vinegar

    Sal e vinagre comum é o sabor do chip no Reino Unido.

  • Pizza de batata

    Uma tigela de pizza com sabor de batata frita no Japão

  • batata frita Pringles

    Batatas fritas Pringles são uniformes em tamanho e forma, o que lhes permite ser empilhadas.

  • chips de Milho

    com Sabor de chips de milho, tais como Fritos são uma releitura dos tradicionais fritos de tortilha chips.

  • a Produção de batata frita caseira (1)

    Batata é cortada pela rotação da lâmina

  • a Produção de batata frita caseira (2)

    Longo e estreito fatias são produzidos

  • a Produção de batata frita caseira (4)

    As fatias de batata são fritos em óleo quente

  • a Produção de batata frita caseira (7)

    a Fritura leva vários minutos

  • a Produção de batata frita caseira (8)

    produto Acabado

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